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Daprì rifermentato rosa Syrah 0,75cl IGT BIO 18€Un vino estremamente semplice da uve Syrah, un contatto sulle bucce di poche ore poi un breve affinamento in vasche di cemento e infine a primavera viene aggiunto il mosto e imbottigliato. Si ottiene cosi un rifermentato in bottiglia di colore rosa pallido con bassa gradazione e buona acidità.
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Concori Bianco Pinot Bianco Chenin Blanc 0,75cl IGT BIO 2023 24€Nasce da due piccole vigne situate nella parte più alta del Podere: Selvapiana e Prete, un antico appezzamento appartenuto alla chiesa della vicina Fiattone. La costante ventilazione appenninica e la particolare composizione del terreno, caratterizzata da sabbia e scisto, fanno di questo vino un’esperienza autentica del nostro territorio, che ricorda i bianchi della Loira per acidità, freschezza ed eleganza.
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Flos rosato Syrah 0,75cl IGT BIO 2023 22€Giovanni Pascoli veniva con il suo calesse nell’osteria di famiglia, mangiava la trota sorseggiando il vino delle colline di Fiattone, questo vino è dedicato alla storia della mia famiglia, alla cultura ed al convivio… Dal momento che ho un passato da oste, produco i miei vini sempre pensando agli abbinamenti con il cibo e questo vino ne rappresenta bene l’idea, succoso ed elegante con una gran beva.
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Melograno rosso Syrah 0,75cl IGT BIO 2023 26€Il nome Melograno è nato anni fa da una passeggiata tra le vigne con il grande amico e profondo estimatore Gino Veronelli. Le uve impiegate provengono dalle vicine vigne, con differenti caratteristiche sia per l’esposizione che per tipologia del suolo. Il territorio dell’Appennino e le vicine Alpi Apuane fanno tutto il resto.. Il colore rosso rubino risplende di luce, mentre il profilo aromatico è diretto, intrigante vivace ed espressivo: si distinguono note di frutti rossi di bosco, amarena, pepe ed erbe aromatiche, le stesse che si trovano nei vigneti. Il ritmo, la freschezza e l'istintiva bevibilità, sono simili a una bella canzone che si ascolta e riascolta senza mai stancarsi, tanto che la bottiglia finisce in pochi minuti.
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Melograno magnum 1,5L IGT BIO 2023 60€
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Vigna Piezza rosso riserva Syrah 0,75cl IGT BIO 2021 50€Una fra le migliori interpretazioni di Syrah d’Italia. Nasce nella vigna storica appartenuta ai bisnonni. La sua estrema pendenza del 70% sul fiume Serchio apporta ventilazione ed escursione termica favorendo una perfetta maturazione delle uve che acquisiscono una bella complessità. I Terreni esposti a sud sono ricchi di silice, arenarie e sasso ciottoloso.
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Vigna Piezza magnum 1,5L IGT BIO 2021 100€
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Pinot Noir rosso riserva 0,75cl IGT BIO 2023 50€Le uve del Pinot Noir provengono dalla vigna Noceto, situata più a nord, in una piccola rientranza verso il vicino bosco di castagno, dove il terreno ha uno scheletro più roccioso e una composizione particolarmente scistosa. I sentori di frutti di bosco si fondono con il profumo della ciliegia marasca, mentre una piacevole acidità mantiene fresca la bocca per un risultato equilibrato ed elegante.
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La Calda orange riserva Gëwurztraminer 0,75cl IGT BIO 2020 60€La storia racconta che questo nome si differenziava dalle altre vigne per la sua esposizione e lo scheletro dei suoli. Una vera cru di bianco Traminer, fermentazione in vasca di cemento a contatto sulle bucce per circa 30 giorni dona un carattere davvero unico, quasi balsamico con note di erbe. Una tra le migliori interpretazioni di Concori.
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