Pinot Noir
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Le uve del Pinot Noir provengono dalla vigna Noceto, situata più a nord, in una piccola rientranza verso il vicino bosco di castagno, dove il terreno ha uno scheletro più roccioso e una composizione particolarmente scistosa. I sentori di frutti di bosco si fondono con il profumo della ciliegia marasca, mentre una piacevole acidità mantiene fresca la bocca per un risultato equilibrato ed elegante.
Descrizione tecnica
Anno: 2020
mL: 750
Gradazione alcolica: 13%
Denominazione: Pinot Noir IGT
Varietà: Pinot Noir 100%
Vigne: Noceto
Modalità d’impianto: guyot singolo con densità tra i 4000 e 7000 ceppi\ettaro
Suolo: terreno scistoso
Fermentazione: spontanea in vasche aperte, 50% raspo
Affinamento: un anno in piccole botti da 225 litri legno rovere di seconda mano, cemento per 5 mesi
Produzione: 1600 bottiglie So2: 30 mg\l
Certificazioni: Sot Icea
Riconoscimenti
Guida Bio:
Certificato di eccellenza
Pinot Noir 2018
